03.屋台のマーケティング戦略

なるほどMKコラム100

マーケティング戦略といえば、大きな企業が会議室で難しい顔をして考えているイメージがあるかも知れませんが、個人事業である屋台のラーメン屋さんでもマーケティング戦略なしでは、日々の商売は成り立たないものです。
　マーケティング戦略はご存じ通り四つのPで組み立てる事ができます。
　製品（PRODUCT）戦略、価格（PRICE）戦略、チャネル（PLACE）戦略そして広告や販売促進といった仕掛け（PROMOTION）戦略です。
　たとえば屋台のラーメン屋さんであれば、どんな商品を（こってりとんこつ味かさっぱり醤油味かそれとも激辛味）いくらで（一杯500円で大盛は50円増、ごはんと一緒の夜食セットは650円）何時ごろからどのエリアで（夜9時頃からはビジネス街で夜11時頃から住宅街）どんなプロモーションで（昼間に割り引き券をポスティングして夜はラッパの音で集客）などなど、きちんとマーケティング戦略を組み立てて日々実践しているのです。
　また屋台は結果が毎日わかるので戦略も毎日見直す事が可能です。このように毎日の仕事の中で知恵を絞ってマーケティング戦略を組み立て、実践して、どんどん見直す。この繰り返しがとても大切です。 それこそが『屋台のマーケティング戦略です。