22.テストマーケティング居酒屋「試して屋」

けんぞうビジネスネタ集

最近飲食店では、一人でも多くのお客さんを呼び込むために店頭でチラシを撒いたり、生ビールを時間限定で割安で提供したり、自店だけの珍しいオリジナルメニューを作ってみたりと様々な集客企画に取り組んでいます。がしかし新しいアイデアがお客さんに受けるかどうかはなかなか分からないものです。そこで店長が考えたユニークなアイデアを試してくれるテストマーケティング型の居酒屋を開業。この店が実験台になり新企画の反応を評価分析しレポートにして返してくれます。例えば「命がけフグのまるごと刺身」や「世界一辛い絶対食べられないカレー」など自分の店で行うにはあまりにもリスクの高い企画をじゃんじゃん実践しちゃいます。この店だけが流行ったりして・・・